پرورش قارچ صدفی (بخش اول)

مقدمه

تولید جهانی قارچ خوراکی در طی سال های اخیر افزایش چشمگیری داشته است و بخش عمده این افزایش تولید مربوط به 15 سال آخر این دوره می باشد .همچنین تغییر قابل ملاحضه ای در نوع گونه های قارچ های خوراکی عرضه شده بوجود امده است ،به طوری که  در سال 1979 بیش از 70 درصد قارچ تولید شده در جهان ،قارچ دکمه ای بوده در حالی که در سال 1997 تنها 32% تولید جهانی را  به خود اختصاص داده است .کشور چین بزرگترین تولیدکننده قارچ خوراکی بوده که دارای تولید 3918300تن در هر سال است و 64%تولید جهانی را در اختیار دارد همچنین بیش از 85% قارچ صدفی تولید شده در دنیا ،به کشور چین اختصاص دارد .